অন্ধকার উপসাগরীয় উপকূল ভূমধ্যসাগরের চিত্রগুলিকে জাদু করে না, তবে একটি খাবারের শহর হিসাবে, হিউস্টন অবশ্যই এই অঞ্চলের প্রধান স্থানগুলিতে তার চিহ্ন তৈরি করেছে।
গ্রীক কাঠকয়লা অক্টোপাস?হিউস্টন হল।রাস্তার খাবার, মেষশাবক এবং ফালাফেল গাইরোস থেকে জা'তার-মসলাযুক্ত রুটি পর্যন্ত?হিউস্টন হল।অবিশ্বাস্যভাবে নরম, স্বপ্নময় hummus?যেমন হিউস্টন।Bayou City সেরা ভূমধ্যসাগরীয় রেস্তোরাঁগুলির জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা রয়েছে।
আপনি যদি আপনার স্বাদের কুঁড়ি সন্তুষ্ট করতে প্রস্তুত হন, তাহলে হিউস্টনের সেরা ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের নমুনা কোথায় পাবেন।
এর পরিষ্কার চেহারা দ্বারা প্রতারিত হবেন না।কমিউনিটি ওয়াইন সেলার 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি মন্ট্রোজ প্রধান, গত বছর হাইল্যান্ডে একটি দ্বিতীয় ফাঁড়ি যোগ করেছে।ভূমধ্যসাগরীয় রাস্তার খাবারের একটি অবিচ্ছিন্ন স্রোতে পুরো পথ হাঁটুন: সুস্বাদু রসুনের সস দিয়ে গরম পিটাতে মোড়ানো শাওয়ারমা এবং আচার;বাটিতে গরুর মাংস এবং মেষশাবক গাইরোস, চিপসের উপরে মোড়ানো বা স্তরযুক্ত, সালসা এবং তাজাত্জিকি দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করা;এবং সিল্কি hummus.যা সবসময় হাতে থাকা উচিত।
আপনি তাকে এখানে খুঁজে পেতে পারেন: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 বা 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066৷
আপনি আলাদিন ক্যাফেটেরিয়া-স্টাইলের বিস্তৃত রেস্তোরাঁয় প্রবেশ না করা পর্যন্ত আপনি সত্যিই জীবিত হয়ে উঠবেন না – এখন দুটি অবস্থান রয়েছে, একটি নিম্ন ওয়েস্টহাইমারে (প্রায় 2006 সাল থেকে) এবং অন্যটি নতুন গার্ডেন ওকস অবস্থানে।ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ হুমাস এবং বাবা গ্যানোজি, তাজা বেকড পিটা রুটি, লেবানিজ শসার সালাদ, ক্রিস্পি ফ্রায়েড ফুলকপি, জাফরান চিকেন স্কিভার এবং ভেড়ার পায়ের হাড় ভেঙে যাওয়া সহ ফ্যানের পছন্দের সাথে আপনার প্লেটটি পূরণ করুন।অনেক মত শোনাচ্ছে?হ্যাঁ, এবং যোগ্য।
আপনি তাকে এখানে খুঁজে পেতে পারেন: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 বা 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257৷
নিজের উপকার করুন এবং গ্ল্যামারাস পোস্ট হিউস্টনে বিশাল ফুড কোর্ট দেখুন।যখন আপনি করবেন, আপনার মহাকাব্য রন্ধনসম্পর্কীয় বুফেতে এই ভূমধ্যসাগরীয় গন্তব্যটি অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।জর্ডানের শহর ইরবিড (প্রতিষ্ঠাতা এবং শেফের আদি শহর) এর ঐতিহাসিক ডাকনামের নামে নামকরণ করা হয়েছে, আরবেলা ভূমধ্যসাগরীয় রেসিপিগুলি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে স্থানান্তরিত করে, প্রায়ই তৃতীয় উপকূলের স্পর্শ সহ।টর্টিলা-মোড়ানো মুরগির শাওয়ারমা, ভেড়ার নাকল, লতা পাতা এবং মশলাদার হুমাস দিয়ে প্লেটগুলি পূরণ করুন, তারপরে ভাত এবং সালাদ বাটি প্রস্তুত করুন।
হিউস্টনে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, একজন প্রথম প্রজন্মের লেবানিজ আমেরিকান, রাফায়েল নাসর তার সংস্কৃতি এবং তার শহরের প্রতি তার আবেগকে একত্রিত করার জন্য কারিগর পিটা তৈরি করার স্বপ্ন দেখেছিলেন।নাসর এই আবেগের সাথে মেলে এমন খাবার তৈরি করে, স্থানীয় উৎপাদিত পণ্য এবং কাছাকাছি পশুপালকদের প্রোটিন ব্যবহার করে, সেইসাথে লেবানিজ পরিবার যেখানে বাস করে সেই এলাকার জলপাই খামার থেকে সরাসরি আমদানি করা জলপাই তেল ব্যবহার করে।জাতারি মশলাদার মনাইশ (লেবানিজ ফ্ল্যাটব্রেড) সহ জ্বলন্ত হুমুস এবং লাবনেহ, ডালিমের সস দিয়ে সজ্জিত ফ্যাটুস সালাদ এবং আইওলি গার্লিক সস এবং ক্রিস্পি ফ্রাই সহ গ্রিলড বার্ডস আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।
আপনি তাকে এখানে খুঁজে পেতে পারেন: 1920 ফাউন্টেন ভিউ ড্রাইভ, হিউস্টন, TX 77057;832-804-9056 বা 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005;832-767-1725।
এই স্থানীয় রেস্তোরাঁটি 25 বছরেরও বেশি সময় ধরে তাজা, বাড়িতে তৈরি ভূমধ্যসাগরীয় এবং লেবানিজ খাবার পরিবেশন করছে এবং হিউস্টনে 6টি এবং ডালাসে 3টি অবস্থান রয়েছে৷সৈয়দ, লেবাননে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, শেফ ফাদি দিমাসি পরীক্ষিত পারিবারিক রেসিপিগুলি দেখে মুগ্ধ: বাসমতি চাল এবং মোহাম্মারার সাথে গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংসের একটি প্লেট, উষ্ণ পিঠার সাথে বাবা ঘানুশ এবং ছোলার ঈগল, ডালিম বেগুন এবং ধনেপাতা আলু এবং এর সাথে বিখ্যাত ফ্যালাফেল, চেষ্টা করা আবশ্যক।
এই অত্যাশ্চর্য রাইস ভিলেজ রেস্তোরাঁয় নতুন ইসরায়েলি খাবারের কেন্দ্রবিন্দু রয়েছে।তার মানে আপনি সালাদের রঙিন মোজাইক (ছোট সাইড ডিশ) উপভোগ করতে পারেন: জ্বলন্ত গাজর হারিসা, টমেটো এবং মরিচ, সিল্কি বাবা গণৌশ এবং বিশ্বের সবচেয়ে ক্রিমিয়েট ল্যাম্ব হুমাসের একটি বড় বাটি।সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনার বন্ধুদের নিয়ে আসুন যাতে আপনাকে ব্রান ফ্রাইড, ল্যাম্ব চপ এবং জা'আটার এবং সুমাক-মশলাযুক্ত মাখন দিয়ে তৈরি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন স্কিভারের মধ্যে বেছে নিতে না হয়।সত্যিকারের মজার জন্য, বৃহস্পতিবার দেরীতে থাকুন যখন রেস্তোরাঁটি পেট নাচ, শুটিং এবং একটি দুর্দান্ত পরিবেশের সাথে একটি পার্টিতে পরিণত হয়।
রাইস ভিলেজের একটি জমকালো এবং নির্জন স্থানে অবস্থিত, এই আধুনিক গ্রীক বিস্ট্রো হতে পারে যেখানে আপনি আপনার পরবর্তী তারিখে যেতে চান।ভজা মটরশুটি, মৌরি সসে কোমল ভেড়ার চপ, এবং প্ল্যাকা-স্টাইলে স্টাফ করা হাড়বিহীন পুরো মাছের সাথে গ্রিল করা অক্টোপাস ভাগ করে আরাম করুন।গ্রীক ওয়াইনের বিশ্ব অন্বেষণ করাও আকর্ষণীয়।
মেরি এবং সমীর ফাখুরি তাদের উত্তর লেবানিজ শিকড়গুলি প্রায় 20+ বছর আগে হিউস্টনে নিয়ে এসেছিলেন এবং 2005 সালে এই ভূমধ্যসাগরীয় রিট্রিটটি খুলেছিলেন। এখন দুটি স্পট সহ, স্থানীয়রা এখানে হুমুস শাওয়ার্মা, জাতার ফ্ল্যাটব্রেড, ডালিম চুম্বন করা মুরগি, ফাভার্মা চুম্বন এবং পরিবেশন করতে ভিড় জমায়। শিমের স্টু এবং মশলাদার কাফতা রোস্ট।ডেজার্ট শেষ হয় কলা, পেস্তা এবং লেবানিজ পুডিং দিয়ে মধু দিয়ে।
আপনি তাকে এখানে খুঁজে পেতে পারেন: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057;832-251-1955 বা 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007;832) 786-5555।
টেক্সাসের এই তুর্কি খাবার এবং গ্রিল থেকে হিউস্টনের মাধ্যমে ইস্তাম্বুলের স্বাদ পান, যেখানে ভূমধ্যসাগরীয়, বলকান এবং মধ্যপ্রাচ্যের স্বাদগুলি নির্বিঘ্নে মিশ্রিত হয়।বিশেষত্বের মধ্যে রয়েছে টার্কি, সসেজ এবং পনির দিয়ে ভরা লহমাজুন এবং পাইড, কাঠকয়লা ভেড়ার চপ এবং গ্রিল করা মিশ্র খাবার, বাকলাভা থেকে কাতেফি পুডিং পর্যন্ত মিষ্টি।
সবাই নিকো নিকোকে ভালোবাসে।এটি একটি পারিবারিক পরিবেশে দ্রুত গ্রীক ডিনার-স্টাইলের খাবার পরিবেশন করে, এবং সুন্দর ডেজার্ট বক্স আপনাকে সাইরেনের মতো ইশারা দেয়, এমনকি আপনি যখন গাইরোস এবং কাবাব, স্প্যানাকোপিটা এবং মুসাকা, ফালাফেল এবং ফেটা চিপসে পূর্ণ হন।আমি আপনাকে সাইরেন শোনার পরামর্শ দিচ্ছি এবং আপনি যাওয়ার সাথে সাথে কিছু গ্রীক কফি এবং লুকোমেডস (ভাজা মধুর বল) অর্ডার করুন।
শক্তিশালী অ্যাটলাস রেস্তোরাঁ গ্রুপ (লোচ বার, মারমো) এই ভূমধ্যসাগরীয় ওয়াটারফ্রন্টের ধারণাটি দিয়ে পার্ক থেকে বের করে দেয় যা জমকালো রিভার ওকস আশেপাশে একটি উজ্জ্বল এবং বাতাসযুক্ত স্থানে সেট করা হয়েছে।গ্রীক সস এবং পিটার সাথে যুক্ত লোন স্টারের বৃহত্তম গ্রীক ওয়াইন তালিকা থেকে একটি গ্লাস বা ওয়াইন বোতল দিয়ে শুরু করুন।ব্যাগানুশ, মশলাদার তিরোকাফটেরি এবং রঙিন tzatziki চেষ্টা করুন;ভাগাভাগিযোগ্য বিষয়বস্তু যোগ করুন, জ্বলন্ত সাগানাকি থেকে ওয়াগিউ-ভর্তি লতা পাতা পর্যন্ত;এবং সারা বিশ্ব থেকে আনা যে কোনো তাজা মাছ থেকে বেছে নিন, যেমন বন্য-ধরা এজিয়ান অ্যারোওয়ানা বা রাজকীয় ডোরা।
এই পরিবার-চালিত বিশেষ মুদি দোকান (ডাউনটাউনে এবং ওয়েস্টহাইমারের কাছাকাছি) সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তার প্রায় সবকিছুই রয়েছে, যেখানে একটি পিটা কনভেয়ার বেল্ট পুরো দোকান জুড়ে তাজা, গরম লেবানিজ-স্টাইলের রুটি সরবরাহ করে।ওহ, এবং আপনি গরুর মাংসের ডাম্পলিং, শসার সালাদ, ট্যাবউলি, মরক্কোর জলপাইয়ের সাথে হুমাস, সিমার করা ল্যাম্ব শ্যাঙ্ক, শাওয়ারমা এবং গ্রীক ব্রোঞ্জের মতো প্রস্তুত খাবারও পাবেন।
আপনি তাকে এখানে খুঁজে পেতে পারেন: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077;(281) 558-8225 বা 1001 অস্টিন স্ট্রিট হিউস্টন, TX 77010;832-360-2222।
ব্রুক ভিজিয়ানো হিউস্টন, টেক্সাসে অবস্থিত একজন ফ্রিল্যান্স লেখক।তার কাজ Chron.com, থ্রিলিস্ট, হিউস্টোনিয়া, হিউস্টন প্রেস এবং 365 হিউস্টনের মাধ্যমে অনলাইনে এবং মুদ্রণে প্রকাশিত হয়েছে।শহরের সেরা কোল্ড বিয়ারের জন্য তাকে Instagram এবং Twitter-এ অনুসরণ করুন।