রোবোটিক উত্পাদন লাইনগুলি সামনের বা ব্যাক-এন্ড উত্পাদন লাইনের প্রয়োজনীয়তা দূর করবে, যার ফলে শ্রম ব্যয় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।
সুইটগ্রিন অসীম রান্নাঘর অটোমেটেড প্রোডাকশন লাইনে সজ্জিত দুটি রেস্তোঁরা চালু করার প্রস্তুতি নিচ্ছে। 2021 এর স্পাইসের অধিগ্রহণের পর থেকে একটি রোবোটিক সিস্টেমের সাথে সজ্জিত একটি দ্বি-ইউনিটের দ্রুত-প্রতি ধারণা ধারণাটি, সংস্থাটি কখন এবং কোথায় ব্যবহার করবেন তা নির্ধারণের জন্য কাজ করছে, যা কনভেয়র বেল্টগুলি উপাদানগুলির যথাযথভাবে বিতরণ করতে ব্যবহার করে।
স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইনের সাথে প্রথম স্টোরটি ইলিনয়ের নেপারভিলে বুধবার খোলা হবে। এই বছরের শেষের দিকে একটি দ্বিতীয় অনন্ত রান্নাঘর খোলা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। এটি একটি বিদ্যমান রেস্তোরাঁয় আপগ্রেড হবে যা ভবিষ্যতে বিদ্যমান সাইটগুলিতে সিস্টেমকে কীভাবে আরও ভালভাবে সংহত করতে পারে তা সংস্থাটিকে বুঝতে সহায়তা করবে।
"আমরা বিশ্বাস করি যে এই নতুন অটোমেশন-চালিত ধারণাটি এমন দক্ষতা তৈরি করতে পারে যা আমাদের দ্রুত বাড়তে এবং উচ্চতর লাভ অর্জন করতে দেয়," সিইও জোনাথন নাইম্যান কোম্পানির প্রথম-ত্রৈমাসিকের উপার্জনের আহ্বানের সময় বলেছিলেন। "আমরা যখন এখনও পরীক্ষা করছি এবং শিখছি, আমরা আশা করি অসীম রান্নাঘরটি আমাদের পাইপলাইনে ক্রমবর্ধমান সংহত হয়ে উঠবে।"
রোবোটিক উত্পাদন লাইনটি ফ্রন্ট এবং ব্যাক-এন্ড প্রোডাকশন লাইনের প্রয়োজনীয়তা দূর করে 100% অর্ডার প্রস্তুত করবে। সুইটগ্রিন রেস্তোঁরাগুলিতে প্রায় অর্ধেক পরিবর্তনশীল কর্মী উত্পাদন বা সমাবেশে রয়েছে, যার অর্থ সিস্টেমটি গ্রাহকদের সেবা দেওয়ার দিকে মনোনিবেশ করার জন্য কর্মীদের মুক্ত করবে।
অসীম রান্নাঘর উল্লেখযোগ্য ক্ষমতা বৃদ্ধি প্রদান করবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা নেমেন বলেছিলেন যে গত ছয় মাস ধরে মিষ্টিগ্রিনের জন্য একটি "ফোকাস" হয়েছে। কর্মী ও কর্মশক্তিগুলির উন্নতি, উন্নত প্রশিক্ষণ উপকরণ এবং একটি নতুন নেতৃত্বের কাঠামো যা মিডল ম্যানেজারদের নির্মূল করে সেবার গতি বাড়িয়েছে। গত বছর চালু হওয়া প্রথম কার্বসাইড স্টোর সহ নতুন ফর্ম্যাটগুলিও থ্রুপুট বৃদ্ধি পেয়েছে।
"আমাদের কর্মীদের স্তর এবং কাজের অবস্থার উন্নতি হওয়ায় আমরা সত্যই আমাদের ডিজিটাল উত্পাদন লাইনের সীমা বাড়ানোর দিকে মনোনিবেশ করছি," নিম্যান বলেছিলেন। "আমরা পুরো বহর জুড়ে 20 শতাংশ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম হয়েছি, যার অর্থ আমরা পরিবেশন করছি 20 শতাংশ বেশি লোক।"
বিশ্বটি পুনরায় খোলার সাথে সাথে আরও বেশি গ্রাহক রেস্তোঁরাগুলিতে ফিরে আসার সাথে সাথে সংস্থাটি সামনের লাইনে পরিষেবার গতি বাড়ানোর জন্যও কাজ করছে।
"সামনের লাইনে অসাধারণ প্রবৃদ্ধি হয়েছে, এবং আমরা সামনের লাইনে সক্ষমতা বাড়ানোর দিকেও খুব মনোনিবেশ করেছি," নিম্যান বলেছিলেন। "যে গ্রাহকরা আমাদের রেস্তোঁরাগুলিতে তাদের কেরিয়ার শুরু করেন তারা সাধারণত আমাদের ডিজিটাল বাস্তুতন্ত্রে প্রবেশ করেন এবং আমাদের জন্য খুব মূল্যবান গ্রাহক হন।"
সে লক্ষ্যে, সংস্থাটি সম্প্রতি দু'বছরের মধ্যে এটির প্রথম আনুগত্য প্রোগ্রাম সুইটপাস চালু করেছে। সদস্যরা কিউরেটেড পুরষ্কার এবং চ্যালেঞ্জগুলিতে অ্যাক্সেস অর্জন করে, পাশাপাশি নতুন মেনু আইটেম এবং সীমিত সংস্করণ পণ্যদ্রব্য উপার্জনের সুযোগও অর্জন করে। দ্বি-স্তরের পরিকল্পনায় সুইটপাস+, একটি 10 ​​ডলার মাসিক সাবস্ক্রিপশনও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা অনুগত ব্যবহারকারীদের সুইটগ্রিনের দৈনিক আদেশগুলি, অগ্রাধিকার গ্রাহক সমর্থন, শিপিংয়ের সুবিধা, পণ্যদ্রব্যগুলিতে প্রাথমিক অ্যাক্সেস এবং অন্যান্য একচেটিয়া বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে 3 ডলার দিয়ে পুরষ্কার দেয়।
"আমাদের লঞ্চটি খুব ভালভাবে গিয়েছিল এবং দুর্দান্ত প্রতিক্রিয়া পেয়েছিল," নিম্যান বলেছিলেন। "আমরা বিশ্বাস করি যে এই প্রোগ্রামটি কেবল একটি ক্যাপড বেস সদস্যপদ ফি দ্বারা নয়, ধীরে ধীরে আমাদের গ্রাহক বেসকে প্রসারিত করেও লাভ বাড়ানোর সম্ভাবনা রয়েছে।"
তিনি বলেছিলেন যে সুইটগ্রিন একটি নিখরচায় এবং অর্থ প্রদানের উভয় সংস্করণে দৃ strong ় আগ্রহ দেখিয়েছে, উভয়ই বিস্তৃত কাস্টমাইজেশন এবং কাস্টমাইজড সুবিধার জন্য অনুমতি দেয়।
"আমরা যেভাবে এটি তৈরি করেছি তা আমাদের অনেক ব্যক্তিগতকরণ দিয়েছে," তিনি বলেছিলেন। "আমরা বিপণন এবং বিজ্ঞাপনে খুব কার্যকরভাবে অর্থ ব্যয় করতে পারি এবং কীভাবে এক-আকারের-ফিট-সমস্ত ব্যবস্থা অবলম্বন না করেই অতিথি ফ্রিকোয়েন্সি বাড়াতে পারি।"
ব্র্যান্ডের সরাসরি চ্যানেলগুলি থেকে প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ বিক্রয় আসে, প্রথম ত্রৈমাসিকে সুইটগ্রিনের রাজস্বের 61% ডিজিটাল বিক্রয় ছিল। ডিজিটাল গ্রহণকে ত্বরান্বিত করা একটি শক্তিশালী কোয়ার্টার সরবরাহ করেছে, সুইটগ্রিন শক্তিশালী উপার্জন পোস্ট করে এবং এর ক্ষয়ক্ষতি কেটে দেয়। ফলাফলগুলি 2024 সালের মধ্যে প্রথমবারের মতো লাভজনক হওয়ার কোম্পানির ক্ষমতাকে নেম্যানকে আস্থা দেয়।
প্রথম-ত্রৈমাসিকের বিক্রয় 22% বেড়ে 125.1 মিলিয়ন ডলারে দাঁড়িয়েছে এবং একই স্টোর বিক্রয় 5% বৃদ্ধি পেয়েছে। তুলনামূলক বৃদ্ধির মধ্যে লেনদেনের পরিমাণের 2% বৃদ্ধি অন্তর্ভুক্ত ছিল এবং জানুয়ারিতে প্রয়োগ করা মেনু দামের 3% বৃদ্ধি থেকে উপকৃত হয়েছে। 2022 সালের প্রথম প্রান্তিকে কোম্পানির এওভি আয় বেড়েছে 2.9 মিলিয়ন ডলার থেকে 2.9 মিলিয়ন ডলার।
রেস্তোঁরা-স্তরের মার্জিনগুলি তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল ছিল 14% এ, এক বছর আগে 13% থেকে কম। ত্রৈমাসিকের জন্য অ্যাডজাস্টেড ইবিআইটিডিএ ক্ষতি ছিল $ 6.7 মিলিয়ন ডলার, ২০২২ সালের প্রথম প্রান্তিকে ১ million মিলিয়ন ডলার থেকে কম।
খাদ্য, পানীয় এবং প্যাকেজিং ব্যয়গুলি ত্রৈমাসিকের জন্য আয়ের 28% ছিল এবং 2022 সালের তুলনায় 200 বেসিক পয়েন্ট বেশি ছিল The এই বৃদ্ধি বছরের শুরুতে সংস্থাটির যে প্যাকেজিং বাধাগ্রস্থ হয়েছিল তার কারণে। শ্রম এবং সম্পর্কিত ব্যয়গুলি গত বছরের একই সময়ের তুলনায় 200 বেসিক পয়েন্ট কম, রাজস্বের 31% ছিল।
শেয়ার-ভিত্তিক ক্ষতিপূরণ ব্যয়ে $ 7.9 মিলিয়ন ডলার হ্রাস, কর্মচারী রিটেনশন ট্যাক্স credit ণ এবং কার্যনির্বাহী বেতন এবং বেনিফিট সম্পর্কিত সুবিধার ক্ষেত্রে 5 ডলার হ্রাস হ্রাসের কারণে, ত্রৈমাসিকের জন্য সুইটগ্রিনের সাধারণ এবং প্রশাসনিক ব্যয় ছিল 34.98 মিলিয়ন ডলার, আগের বছরের তুলনায় 15.3 মিলিয়ন ডলার কম। ।
উচ্চতর রেস্তোঁরা মুনাফার সাথে মিলিত স্বল্প ব্যয়গুলি সুইটগ্রিনকে এক বছর আগে $ 49.7 মিলিয়ন ডলার থেকে $ 33.7 মিলিয়ন ডলারে কমাতে সহায়তা করেছিল।
নেতৃত্বের কাঠামোটি সহজতর করার পাশাপাশি, সংস্থাটি এই বছরের শুরুর দিকে ঘোষণা করেছিল যে এটি ব্যয় পরিচালনার ব্যবস্থা গ্রহণ করছে, সমর্থন কেন্দ্রের ব্যয়কে ২০২২ সালে ১০৮ মিলিয়ন ডলার থেকে ২০২৩ সালে 98 মিলিয়ন ডলারে উন্নীত করেছে। নেমন পুরো বছরের জন্য 16-17% বৃদ্ধি পাবে, 2019 সালে 30% থেকে বেশি পরিমাণে আয় বাড়ানোর জন্য সমর্থন কেন্দ্রের ব্যয়গুলি আশা করে।
"এতে কোনও সন্দেহ নেই যে আমাদের সমর্থন কেন্দ্রের অপারেশনাল দক্ষতা উন্নত করা আমাদের পরিচালনা দলের পক্ষে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার," তিনি বলেছিলেন। "আমরা কেবলমাত্র সমর্থন কেন্দ্রটি বিকাশ অব্যাহত রাখব যদি আরও বিনিয়োগ মূলধনে একটি স্পষ্ট রিটার্ন তৈরি করে।"
সুইটগ্রিন তার উপস্থিতি প্রসারিত করার জন্য আরও শৃঙ্খলাবদ্ধ দৃষ্টিভঙ্গি নিয়েছে, নতুন স্টোরগুলি কম দ্রুত খোলার এবং নতুন বাজারে প্রবেশের সময় "পরিমাণের চেয়ে বেশি মানের" জোর দিয়ে। সংস্থাটি এই বছর ৩০-৩৫ টি নতুন স্টোর খোলার পরিকল্পনা করেছে, ২০২২ সালে খোলা 39 টি স্টোরের তুলনায়। প্রথম ত্রৈমাসিকে, সংস্থাটি 12 টি রেস্তোঁরা খুলেছে এবং তিনটি বন্ধ করে দিয়েছে, মোট 195 টি স্টোর দিয়ে কোয়ার্টারটি শেষ করে। সিএফও মিচ রেবেক বলেছিলেন যে বদ্ধ স্টোরগুলির সকলের সংলগ্ন স্টোর রয়েছে যা "গ্রাহক এবং দলের সদস্যদের জন্য আরও ভাল অভিজ্ঞতা সরবরাহ করে", সুইটগ্রিনকে এক স্টোর থেকে অন্য স্টোরে স্থানান্তরিত করে উপকার পেতে দেয়।
ব্যয় হ্রাস করা এবং প্রবৃদ্ধিতে আরও সতর্ক দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণের পাশাপাশি, সুইটগ্রিন বিক্রয় বৃদ্ধি এবং লাভজনকতা অর্জনের জন্য অনুঘটক হিসাবে তার আনুগত্য প্রোগ্রামকে দেখে। অন্য অনুঘটক একটি বিস্তৃত মেনু দিচ্ছে।
চিপটল মেক্সিকান গ্রিলের সাথে একটি সংক্ষিপ্ত আইনী বিরোধ ব্র্যান্ডের সর্বশেষ মেনু সম্পর্কে নিম্যানের আশাবাদকে কমিয়ে দেয়নি। সংস্থাটি চিপটল চিকেন বুরিটো বাটি প্রকাশের ঠিক কয়েক দিন পরে, কোনও শাকসব্জী ছাড়াই প্রথম বাটি হিসাবে বিল করা হয়েছে, চিপটল স্যালাড চেইনকে কপিরাইট লঙ্ঘনের অভিযোগে একটি মামলা দায়ের করেছিলেন। দ্রুত-নৈমিত্তিক প্রতিযোগীরা দ্রুত একটি চুক্তিটি আঘাত করে এবং মিষ্টিগ্রিন পণ্যটির নামটি মুরগির + চিপটল মরিচ বাটিতে পরিবর্তন করে।
এমনকি লঞ্চ-পরবর্তী পুনর্নির্মাণের সাথেও, বুড়িটো বাটিটি এখনও গ্রাহক অধিগ্রহণের লক্ষ্যগুলি ছাড়িয়ে গেছে এবং ছাড়িয়ে গেছে, সুইটগ্রিনের শীর্ষ পাঁচটি সেরা পারফরম্যান্স পণ্যগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।
নিম্যান বলেছিলেন যে সংস্থার একটি "শক্তিশালী মেনু পরিকল্পনা" রয়েছে যার মধ্যে স্বাস্থ্যকর শস্য এবং প্রোটিন পরীক্ষা করা এবং প্রভাবশালী শেফদের সাথে অংশীদারিত্ব অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। উন্নত সংযুক্তিগুলি ফোকাসের আরেকটি ক্ষেত্র। ব্র্যান্ডটি সম্প্রতি ফোকাসিয়া রুটির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে হুমমাসকে প্রকাশ করেছে। সংস্থাটি নতুন স্বাস্থ্যকর সোডা বিকল্পগুলির সাথে তার পানীয়ের অফারগুলিও প্রসারিত করেছে এবং তার মিষ্টান্ন মেনুতে একটি নতুন চকোলেট ডেজার্ট যুক্ত করেছে।
"যদিও এটি কেবল শুরু, আমরা ইতিমধ্যে প্রবর্তনের প্রথম তিন সপ্তাহে প্রায় 25% প্রিমিয়াম বৃদ্ধি দেখছি," নেম্যান বলেছিলেন। "আমরা বিশ্বাস করি মার্জিনের সুযোগগুলি আগামী বছরগুলিতে সুইটগ্রিনের জন্য আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ সুযোগ তৈরি করবে।"
একটি পাঁচবারের সাপ্তাহিক ইমেল নিউজলেটার যা আপনাকে সর্বশেষতম শিল্পের খবরের সাথে এবং সাইটে নতুন কী তা আপনাকে আপ টু ডেট রাখে।