এখানে বিভিন্ন ধরণের খাবার, একটি দীর্ঘ সরবরাহ চেইন এবং সুরক্ষা তদারকিতে অসুবিধা রয়েছে। খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য সনাক্তকরণ প্রযুক্তি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়। যাইহোক, বিদ্যমান সনাক্তকরণ প্রযুক্তিগুলি খাদ্য সুরক্ষা সনাক্তকরণে চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়, যেমন কী উপকরণগুলির দুর্বল নির্দিষ্টতা, দীর্ঘ নমুনা প্রাক-চিকিত্সার সময়, স্বল্প সমৃদ্ধকরণ দক্ষতা এবং গণ স্পেকট্রোমেট্রি আয়ন উত্সগুলির মতো সনাক্তকরণের মূল উপাদানগুলির কম নির্বাচন, যার ফলস্বরূপ খাদ্য নমুনার রিয়েল-টাইম বিশ্লেষণ করে। চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি, জাং ফেংয়ের নেতৃত্বে আমাদের প্রধান বিশেষজ্ঞ দলটি খাদ্য সুরক্ষা পরীক্ষার জন্য মূল উপকরণ, মূল উপাদানগুলি এবং উদ্ভাবনী পদ্ধতির গবেষণার দিকনির্দেশে একাধিক প্রযুক্তিগত অগ্রগতি অর্জন করেছে।
মূল উপাদান গবেষণা এবং বিকাশের ক্ষেত্রে, দলটি খাদ্যের ক্ষতিকারক পদার্থের উপর প্রাক-চিকিত্সা উপকরণগুলির নির্দিষ্ট শোষণ প্রক্রিয়াটি অনুসন্ধান করেছে এবং অত্যন্ত নির্দিষ্ট শোষণ মাইক্রো ন্যানো কাঠামো প্রাক-চিকিত্সা উপকরণগুলির একটি সিরিজ তৈরি করেছে। ট্রেস/আল্ট্রা ট্রেস স্তরে লক্ষ্য পদার্থ সনাক্তকরণের জন্য সমৃদ্ধকরণ এবং পরিশোধন জন্য প্রাক-চিকিত্সা প্রয়োজন, তবে বিদ্যমান উপকরণগুলির সীমিত সমৃদ্ধ ক্ষমতা এবং অপর্যাপ্ত নির্দিষ্টতা রয়েছে, ফলে সনাক্তকরণ সংবেদনশীলতা সনাক্তকরণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ না করে। আণবিক কাঠামো থেকে শুরু করে, দলটি খাদ্যগুলিতে ক্ষতিকারক পদার্থের উপর প্রাক-চিকিত্সা উপকরণগুলির নির্দিষ্ট শোষণ প্রক্রিয়া বিশ্লেষণ করেছে, ইউরিয়ার মতো কার্যকরী গোষ্ঠীগুলি প্রবর্তন করেছে এবং রাসায়নিক বন্ড নিয়ন্ত্রণের সাথে কোভ্যালেন্ট জৈব কাঠামো উপকরণগুলির একটি সিরিজ প্রস্তুত করেছে （Fe3O4@টেপডিআই ফে 3 ও 4@ট্যাপিএটিওপি-তে@ট্যাপিএটিওপি এবং ট্যাপি-পিএইটিও 4 আফলাটক্সিনস, ফ্লুরোকুইনোলোন ভেটেরিনারি ড্রাগস এবং খাবারে ফেনিলিউরিয়া হার্বিসাইডের মতো ক্ষতিকারক পদার্থের সমৃদ্ধকরণ এবং পরিশোধনের জন্য ব্যবহৃত, প্রাক-চিকিত্সার সময়টি কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক মিনিট পর্যন্ত সংক্ষিপ্ত করা হয়। জাতীয় স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতির সাথে তুলনা করে, সনাক্তকরণ সংবেদনশীলতা একশো বার বৃদ্ধি পেয়েছে, দুর্বল উপাদানগুলির নির্দিষ্টতার প্রযুক্তিগত অসুবিধাগুলি ভেঙে দেয় যা জটিল প্রাক-চিকিত্সা প্রক্রিয়া এবং কম সনাক্তকরণ সংবেদনশীলতার দিকে পরিচালিত করে, যা সনাক্তকরণের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করা কঠিন।
মূল উপাদানগুলির গবেষণা এবং বিকাশের দিকনির্দেশে, দলটি নতুন উপকরণগুলি পৃথক করবে এবং তাদেরকে ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি আয়ন উত্সগুলির সাথে একীভূত করবে যা অত্যন্ত নির্বাচিত ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি আয়ন উত্স উপাদানগুলি এবং রিয়েল-টাইম ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি দ্রুত সনাক্তকরণ পদ্ধতিগুলি বিকাশ করতে পারে। বর্তমানে, সাইটে দ্রুত পরিদর্শন করার জন্য সাধারণত ব্যবহৃত কলয়েডাল সোনার পরীক্ষার স্ট্রিপগুলি ছোট এবং বহনযোগ্য, তবে তাদের গুণগত এবং পরিমাণগত নির্ভুলতা তুলনামূলকভাবে কম। ভর স্পেকট্রোম্যাট্রিতে উচ্চ নির্ভুলতার সুবিধা রয়েছে তবে সরঞ্জামগুলি ভারী এবং দীর্ঘায়িত নমুনা প্রিট্রেটমেন্ট এবং ক্রোমাটোগ্রাফিক বিচ্ছেদ প্রক্রিয়াগুলির প্রয়োজন, যা সাইটে দ্রুত সনাক্তকরণের জন্য ব্যবহার করা কঠিন করে তোলে। দলটি কেবলমাত্র আয়নীকরণের কার্যকারিতাযুক্ত বিদ্যমান রিয়েল-টাইম ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি আয়ন উত্সগুলির বাধা ভেঙে দিয়েছে এবং গণ স্পেকট্রোম্যাট্রি আয়ন উত্সগুলিতে পৃথকীকরণ উপাদান পরিবর্তন প্রযুক্তিগুলির একটি সিরিজ প্রবর্তন করেছে, আয়ন উত্সগুলিকে বিচ্ছেদ কার্যকারিতা করতে সক্ষম করে। এটি লক্ষ্য পদার্থের আয়নাইজ করার সময় খাদ্য হিসাবে জটিল নমুনা ম্যাট্রিকগুলি শুদ্ধ করতে পারে, খাদ্য ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি বিশ্লেষণের আগে জটিল ক্রোমাটোগ্রাফিক বিচ্ছেদকে সরিয়ে দেয় এবং পৃথকীকরণ আয়নাইজেশন ইন্টিগ্রেটেড রিয়েল-টাইম ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি আয়ন উত্সগুলির একটি সিরিজ বিকাশ করতে পারে। যদি উন্নত আণবিকভাবে ছাপানো উপাদানগুলি একটি নতুন ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি আয়ন উত্স (চিত্র 2-তে দেখানো হয়েছে) বিকাশের জন্য একটি পরিবাহী সাবস্ট্রেটের সাথে মিলিত হয়, তবে একটি রিয়েল-টাইম ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি র‌্যাপিড সনাক্তকরণ পদ্ধতিটি খাদ্যতালিকায় কার্বামেট এস্টারগুলি সনাক্তকরণের জন্য প্রতিষ্ঠিত হয় raction 40 সেকেন্ডের সনাক্তকরণ গতি এবং ডিটেকশন থেকে 0.5 পর্যন্ত ডিটেকশন থেকে ≤ 40 অবধি race কয়েক সেকেন্ড, এবং সংবেদনশীলতা প্রায় 20 বার উন্নত করা হয়েছে, সাইটে খাদ্য সুরক্ষা সনাক্তকরণ প্রযুক্তিতে অপর্যাপ্ত নির্ভুলতার প্রযুক্তিগত সমস্যা সমাধান করে।
2023 সালে, দলটি উদ্ভাবনী খাদ্য সুরক্ষা পরীক্ষার প্রযুক্তিতে একাধিক যুগান্তকারী অর্জন করেছে, 8 টি নতুন পরিশোধন এবং সমৃদ্ধকরণ উপকরণ এবং 3 টি নতুন ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি আয়ন উত্স উপাদানগুলি বিকাশ করেছে; 15 আবিষ্কারের পেটেন্টের জন্য আবেদন করুন; 14 অনুমোদিত উদ্ভাবন পেটেন্টস; 2 টি সফ্টওয়্যার কপিরাইট প্রাপ্ত; 9 টি খাদ্য সুরক্ষা মান বিকাশ করেছে এবং 8 টি এসসিআই জোন 1 শীর্ষ নিবন্ধ সহ দেশীয় এবং বিদেশী জার্নালে 21 টি নিবন্ধ প্রকাশ করেছে।